البسبوسة أحد أشهر الحلويات الرمضانية الرائعة و المفضلة لدى الكثيرين حول العالم، لاسيما و أنها ذات طعم لذيذ و شكل مميّز، وتتعدد طرق تحضيرها من بلد لآخر و خصوصاً في شهر رمضان المبارك، و منها البسبوسة بالقشطة و البسبوسه بالزبادي و البسبوسة السادة، ويضاف لها في بعض الأحيان الكاكاو لتحضير البسبوسة بالشوكولاتة، و تعتبرهذه الطرق وغيرها طرقاً بسيطةً وسهلة لتحضير حلوى البسبوسة في مصر و البلاد العربية، واليوم سوف نعرض عليكم طريقة عمل البسبوسة المصرية طعمها حكاية من مطبخ الشيف هدى سالم متمنّين أن تنال اعجابكم.

 مكوّنات البسبوسة المصرية.

البسبوسة المصرية تحتاج الى العديد من المكونات، وهي:

1.  كوبان من السميد.
2. كوبان من اللبن الزبادي. 
3. كوب من السكر. 
4. ربع كوب زيت الذرة. 
5. ثلاث ملاعق "ك" جوز الهند المبشور.
6. معلقة "ص" بيكنج باودر.
7. ربع ملعقة "ص" الملح.
8. فستق أو لوز مقشّر للتزين .

↚

طريقة عمل البسبوسة على الطريقة المصرية.

1. أحضري طبقاً كبيراً و يوضع فيه كوبان من السميد، و ثلاث ملاعق "ك" من جوز الهند المبشور، و نضيف إليه كوباً من السكر، و ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، و ربع ملعقة صغيرة من الملح مع التقليب لتتجانس المكوّنات جيداً.
2. يضاف ربع كوب من زيت الذرة وكوبين من لبن الزبادي الى خليط مكونات البسبوسة بشكل تدريجي، واستمري بالعجن باليدين جيداً و تصبح عجينة لينة.
3. وتصب عجينة البسبوسة في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو السمن مع مراعاة ألا تزيد سماكتها عن 2 سم مع موازنة سطحها باليد كي تصبح متساوية وغير متعرجة.
4. قطعي البسبوسة الى قطع منتظمة بعد مدها في الصينية بالشكل المراد، و أضيفي حبة أو اثنتين من الفستق العادي أو اللوز على كل قطعة.
5. اتركي صينية البسبوسة لترتاح حوالي ربع الى ثلث ساعة قبل خبزها في الفرن.
6. ضعي صينية البسبوسة بالفرن بعد ان ترتاح الفترة التي سبق ذكرها على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة ثم قومي بتحميرها من الأسفل وتأكدي كل فترة من ضمان نضجها.
7. قومي بتحمير وجه الصينية من فوق.
8. بعد النضج تخرج صينية البسبوسة من الفرن و صبي فوقها الشيرة باردة مباشرة و البسبوسة ساخنة.
9. قبل التقديم الطاهية بتقطيع البسبوسة الى قطع متساوية و يوضع القطع في أطباق التقديم كل قطعة في طبق، حسب كمية البسبوسة المطلوبة و عدد الأشخاص، وتقدم باردة.
10. للتزيين نضع رشة بسيطة من الجوز على الوجه، وتصب بالقطر ويمكن أن توضع معها نوع من أنواع القهوة المتوفرة في المنزل.

• ↚

مكونات القطر او الشربات او الشيرة.

لتحضير الشربات لحلويات رمضان 2021 نقوم بعدة خطوات :

• كوب و نصف من الماء. 
• كوبان من السكر البودرة.
• ملعقة "ص" عصير الليمون الحامض.
• معلقة "ص" ماء الزهر. 
• ملعقة "ص" ماء الورد.

 طريقة تحضير الشيرة في البيت.

القطر البيتي من مكونات الضرورية في البيت، حيث يمكن تحضيره لخطوات سهلة و مكونات متوفرة في البيت و هي:

• يضاف كوبان من السكر الناعم و كوب و نصف من الماء في اناء عميق على النار، ويقلب حتى يذوب السكر و يبدأ الماء بالغليان للحصول على خليط متجانس. 
• عندما يغلي الماء نضيف ملعقة "ص" من شراب الليمون الحامض.
• نترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى يصبح قوامه ثخين نسبياً.
• نطفيء النار، ونضيف ماء الورد و ماء الزهر و يترك القطر جانباً حتّى يبرد.

طريقة عمل البسبوسة المصرية الأصلية بالفيديو.

  

مواضيع ذات صلة: 

• طريقة كيكة شيكولاته سريعة و سهلة، مع صوص شيكولاته لذيذ.
• طريقة عمل أجمل كيكة ماربل بامكانيات بسيطة و متوفرة.
• أسهل طريقة لعمل تورتة الفواكه اللذيذة و كيكة أسبونج كيك.
• طريقة عمل القطر البيتي.