إعداد التميس البسكويت.
المكونات:
- 1/4 1 ملعقة كبيرة خميرة فوريّة.
- 1 كوب ماء ساخن.
- 1/4 كوب زبدة نباتيّة مذابة.
- 1/4 كوب سكر.
- 6 ملعقة صغيرة حليب.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 4.5 كوب طحين ،ذا استعمالات عِدَّة.
طريقة التحضير :
- نضع الخميرة الفوريّة في وعاء الماء الساخن
- و نقلب إلى ذوبان الخميرة كاملًا.
- ثم نتركها جانباً مدة لا تقلّ عن عشر دقائق.
- إضافة الحليب، والسكر، والبيض، والدقيق، والملح، ومزيج الخميرة في وعاءٍ عميقٍ،
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها ، إلى الحصول على عجينة ذات قوام طريّ.
- تُوضع العجينة على سطحٍ قوي، وتُعجن إلى 8 دقائق تقريبًا.
- تُغطى العجينة بقماش نظيف.
- تتركك العجينة في جو دافئ لـما لا يقل عن دقيـ60ـقة ليزداد حجمها.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى كراتٍ دائريّة ذات حجم صغير ، وتترك لـ30 دقيقة أخرى.
- نرشطحينًا فوق السطح القوي، و نفرد العجينة بالنشّابة.
- وضع إناء غير لاصِق على الشعلة ليسخن، و بعد ذلك وضع العجينة مفرودةً.
- تبقى العجينة على نارٍ ذا ت إشعال متوّسط لينضج الوجه الأول.
- يدهن الوجه قليلًا زبدة، و تقلب على الوجه الاخر.
- تتركك إلى أن تصب ذات لون ذهبي.
- نقوم بالتكرارالى نفاد العجينة .
طريقة إعداد خبز التميس.
المكوّنات
- 2كوب دقيق منخول.
- 1 1/4 كوب ماء ساخن.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 0.5 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
طريقة التحضير
- وضع الطحين في إناء ذي قعر عميق بالضافة إلى السكر،الملح، و الخميرة الفورية.
- إضافة الماء ساخنَا تدريجيًا للخليط ذا المكوّنات الجافّة.
- عجن الخليط سابق الذكر باليد أو الخفاقة الكهربائية، للحصول على عجينة ذات قوم لدن.
- نقو م بتقطيع العجينة لكرات دائريّة متوسطة الحجم أو صغيرة حسب الرغبة.
- تفرد كرات العجينة بالنشّابة، و بشكل مستوٍ.
- تغطى العجينة المفرودة بالقماش، و تترك في مكان دافئٍ إلى ان تتخمّر.
- يشعل الفرن على حرارةٍ متوّسطةٍ.
- تُخبز العجينة في الفرن المسخن سابقا ، مدة لا تقلّ عن 5 دقائق، إلى أن تنضج و تصبح ذات لون ذهببي.
مواضيع ذات صلة: