تعتبر العوامة او اللقيمات من أسهل الحلويات و أشهرها في العالم العربي و منطقة الخليج على وجه الخصوص، اذ لا تكاد تخلو قائمة حلويات رمضان من العوامات، و فيما يلي نعرض لكم طريقة لقمة القاضي المقرمشة الاحترافية المكورة.
تعتبر العوامة او اللقيمات من أسهل الحلويات و أشهرها في العالم العربي و منطقة الخليج على وجه الخصوص، اذ لا تكاد تخلو قائمة حلويات رمضان من العوامات، و فيما يلي نعرض لكم طريقة لقمة القاضي المقرمشة الاحترافية المكورة.مكوّنات عجينة العوامة.
مقادير عجينة لقمة القاضي:
- 2 كوب دقيق منخول.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات الفورية.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب وربع من الماء.
- زيت نباتي للقلي.
- قطر.
- طريقة عمل القطر البيتي.
طريقة عمل عجينة اللقيمات.
- نضع المكونات السابقة في وعاء الخلاط و تخلط باليد حتى تتجانس.
- نقوم بتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة نسبياً حتى نحصل على عجينة سائلة.
- تسكب العجينة في وعاء عميق، وتترك مغطاة في مكان دافئ لمدّة ساعتين تقريباً بغطاء بلاستيكي حتى تختمر العجينة.
- نقوم بتقليب العجينة ببطء بعد انقضاء ساعة، و يعاد تغطية العجينة لمدة ساعة اخرى.
- في مقلاة عميقة بارتفاع يتجاوز 5 سنتيمترات نضع كمية وفيرة من زيت القلي، يترك ليسخن على نار متوسطة.
- نقوم بوضع ملعقة صغيرة في زيت بارد، ومن ثمّ توضع في عجينة لقمة القاضي حتى تمتليء.
- نقوم باسقاط العطينة عن الملعقة سريعاً في المقلاة، وتكرر العملية حتى تمتليء المقلاة.
- باستخدام ملعقة ذات ثقوب واسعة نقوم بتقليب عجينة العوامات في زيت القلي، حتى تتحول للون الذهبي.
- نقوم بإخراج كرات عجينة لقمة القاضي من المقلاة، و تنزل مباشرة في القطر البارد، مع التقليب الهاديء للتشرب القطر.
- تقدم باردة و يمكن تزينها بجوز الهند و المكسرات حسب الرغبة.
مواضيع ذات صلة: