وتتعدد طرق عمل الشوربات حسب المكونات الداخلة فيها و رغبة الأشخاص، فمنها شوربة العدس الأصفر و شوربة الخضراوات و شوربة العدس المصرية و شوربة الدجاج مع الخضار، و شوربة العدس بالخضار و شوربة العدس بالطماطم و شوربة العدس بالبطاطا، و هنا نستعرض طريقة عمل شوربة الخضار البسيطة، و التي تعتبر أحد أشهر الشوربات الرمضانية وأسرعها.
تعد شوربة العدس من الأطباق الرئيسية التقليدية في فصل الشتاء فهي تمنح الشحص الشعور بالدفء، سنقدم لكم في هذا المقال أشهرالطرق المميزة وأسرعها تحضيراً.
طريقة عمل شوربة العدس.
المكونات:
- كوب من العدس الأصفر المجروش.
- بصل مفروم .
- حبتان من البطاطا المكعبات.
- ثلاث جبات من الجزر على شكل مكعبات.
- كمون.
- خمسة أكواب من الماء المغلي.
- ملح .
- فلفل أسود.
- رشة كركم.
طريقة التحضير:
- تم تنقية العدس من الشوائب وغسله جيداً.
- يوضع قدر على النار، يضاف إليه الزيت والعدس ثم تضاف الخضروات من بصل و بطاطا وجزروتقلب لدقيقتين غلى أربعة دقائق.
- يضاف الماء المغلي على المكونات ويترك لمدة 45 دقيقة على النار.
- بعد ذلك يتم وضعه في الخلاط الكهربي وتنعيم الشوربة.
- تضاف المنكهات للشوربة من ملح وفلفل وكركم وكمون.
- توضع الشوربة مرة أخرى على النار لمدة خمسة دقائق.
شوربة العدس التركية.
المكونات:
- كوب من العدس.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- بصلتان مفرومتان.
- اثنان من مكعب مرقة الدجاج.
- حبة واحدة من البطاطس المكعبات.
- حبة واحدة من الطماطم المكعبات.
- أربعة فصوص من الثوم.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملح.
- فلفل.
- حبة واحدة من الجزر.
- القليل من النعناع.
طريقة التحضير:
- يوضع العدس بعد غسله في قدر على النار وتضاف إليه الماء.
- تضاف إليه البطاطا وبعض البصل والثوم.
- بعد الغليان تضاف مكعبات مرقة الدجاج.
- يضاف الملح والفلفل مع استمرار التقليب.
- تفرم الشوربة بالخلاط وتوضع بوعاء التقديم.
- في إناء آخر توضع كل من الزبدة و والنعناع الطازج المفروم والطماطم وصلصة الطماطم والمتبقي من البصل ، ويتم تحميره.
- تضاف تلك الصلصة إلى الشربة في وعاء التقديم.
- تؤكل مع الخبز المحمص.
المكونات :
- كوب ونصف من العدس الأحمر.
- سبعة أكواب من الماء.
- بصل مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- يوضع العدس والبصل المفروم مع الماء والكمون في قدر على النار.
- خففي النار واتركي المكونات تغلي لمدة 25 دقيقة .
- ارفعي القدر عن النار ثم ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي على دفعات، واخلطي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أعيدي تسخين الشوربة ثم اسكبيها في أطباق التقديم.
هناك طرق عدة لتقديم شوربة العدس، ومنها سكب الشوربة بطبق التّقديم وهي ساخنة مع الخبز المحمّص، من الممكن أن يكون بجانبها الجرجير والفجل والبصل الأخضر .
مواضيع ذات صلة: