تعد البيتزا من أكثر الأطباق قبولاً، لا سيما أنها سهلة التحضير و ذات مذاق رائع أيضاً، حيث لا يختلف على روعة مذاقها اثنان، ما يدفع الملايين حول العالم الى تناولها بشكل يومي، فقد ارتبطت البيتزا على مر العصور بالمطبخ الإيطاليّ الذي وضع اللبنة الأولى لهذا الطبق الفريد و ما زال الايطاليون يتفننون في اعداد البيتزا بعدة مذاقات، و ما زالوا يقدمون لها المزيد من الاضافات التي تمنحها لمسةً من جمال، ونكهات رائعة جداً جعلت من البيتزا وجبةً متكاملةً تحوي جميع العناصر الغذائية اللازمة لجسم الانسان و معيشته في مختلف مراحل حياته، وتناسب جميع الفئات على كافة المستويات.
و يجدر الاشارة هنا الى ان البيتزا تتكوّن بشكل أساسي من العجينة ويوضع على سطحها العديد من الاضافات و النكهات، وقد تنوّعت وتعددت هذه الاضافات التي تضاف للبيتزا، لتبقى المكوّنات الرئيسي الثابت دائماً هو صلصة البيتزا الحمراء، بالاضافة للجبنة، وتعتبر عجينة البيتزا هي اللبنة الأولى لتحضير البيتزا الإيطالية، وفيما هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير عجينة البيتزا، و طريقة تحضير البيتزا نفسها.
البيتزا الإيطاليّة أوبيتزا ايطاليانو و عجينتها.
مكوّنات عجينة البيتزا ايطاليانو:
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب واحد من الحليب السائل.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
مكونات حشوة بيتزا ايطالية.
- كوب من الجبن المبروش.
- ربع كوب من الفطر المقطّع.
- شرائح من الفلفل الحلو.
- القليل من الزعتر.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
- ربع كوب من الزيتون المقطّع.
↚
طريقة تحضير البيتزا الايطاليه التقليديّة.
- نقوم بتحضير عجينة البيتزا، باذابة الخميرة مع السكر في مقدار كوب واحد من الماء الدافئ، ونتركها مدةً كافيةً لحدوث التفاعل.
- ضعي الدقيق في وعاء مناسب للعجن، و قومي باضافة الحليب الحليب مع زيت الزيتون، و حركي المكوّنات حتى تتجانس، ثمّ اضيفي لها باقي مكونات العجينة المذكورة، وقومي بالعجن لمدة خمس دقائق.
- شكلي العجينة لتاخذ شكل الكرة، ثمّ غطيها بقطعة نظيفة من القماش، و تترك عجينة البيتزا في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- قومي بفرد العجينة في صينيّة لتأخذ شكل الصينية من الداخل، ثمّ وزعي صلصة البيتزا الحمراء عليها.
- وزعي مكوّنات الحشوة بشكل متجانس.
- قومي برش كمية كافية من الجبن و الزعتر على سطح الصينية، حسب رغبتك.
- ادخلي صينية البيتزا في الفرن لمدة نصف ساعة
- اخرجي البيتزا من الفرن بعد نضجها و قطعيها ساخنة.
- تقدم البيتزا إما ساخنة أو باردة -حسب الرغبة-.
طريقة عمل بيتزا رولات.
- نقوم بفرد العجينة لتأخذ شكل مستطيل، ثمّ نقوم بتوزيع باقي المكوّنات نفس الطريقة السابقة.
- نقوم بلف العجينة بشكل كامل على شكل رول.
- نقوم بتقطيع الرول الكبير لرولات صغيرة، و نضع القطع في صينيّة مفروشة بورق الزبدة، ثمّ نُدخلها للفرن لخبزها.
- توضع البيتزا بعد خروجها من الفرن في طبق التقديم، و تقدم ساخنة او باردة حسب الرغبة.
أفكار متعدد لحشوات البيتزا:
- صلصة بيتزا مع صدور دجاج مقليّة بالزبدة، بالاضافة للذرة والفلفل الحلو الملوّن.
- صلصة بيتزاء مع جبنة الموتزريلا، وشرائح الطماطم المقطّعة، مع أوراق الريحان الطازجة.
- صلصة البيتزا مع جبنة الموتزريلا، وقطع الجمبري والروبيان.
- حشوة من أنواع مختلفة من الجبن (الشيدر، والموزاريلا، والجبن الأزرق، وبارمزيان) بالاضافة لصلصة البيتزا الحمراء.
- الأوريجانو، وشرائح التيركي، وجبن الماتزوريلا، وصلصة البيتزا.
- ثوم بودرة، مع شرائح السلامي، وجبن الماتزوريلا، صلصة البيتزا الجاهزة.
- بيتزا الخضار التقليدية.
- قطع السجق و صلصة البيتزا، وجبن الموتزريلا.
مواضيع ذات صلة: