يعتبر الدجاج المشوي من الأطباق الرئيسية التي لا تكاد تخلو منه سفرة، فهو يقدم في الكثير من المناسبات سواء العاءئلية او الرسمية، و فيما يلي سنعرض لكم بعضاً من طرق عمل الدجاج المشوي بالكيس، والدجاج المشوي في الكيس مع الخضراوات.
يعتبر الدجاج المشوي من الأطباق الرئيسية التي لا تكاد تخلو منه سفرة، فهو يقدم في الكثير من المناسبات سواء العاءئلية او الرسمية، و فيما يلي سنعرض لكم بعضاً من طرق عمل الدجاج المشوي بالكيس، والدجاج المشوي في الكيس مع الخضراوات. طريقة عمل دجاج مشوي بالكيس مع الخُضار.
المكونات:
- دجاجة كاملة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
- ملعقة كبيرة من خل الطعام.
- ست فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتي من بهار الكاري.
- ملعقة كمون مطحونو ملعقة كزبرة ناعمة.
- كركم.
- بابريكا *الفلفل الحلو*.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة شطة حارة.
- ملعقة زنجبيل مفروم.
- قرن قرن فلفل أخضر ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بصلة مقطعة اربع قطع.
- 56 ملم عصير ليمون.
- 2حبة كبيرة من البطاطس مقطعة.
- 2 جزرة مقطعة.
- 4 حبة من الكوسا مقطعة .
- وضع الدجاج بملح ودقيق ومن بعد غسلها بماء بارد أكثر من مرة ثم تشريح الصدر والفخذبواسطة سكين .
- وضع : كمية زيت الزيتون و خل والبهارات وعصير ليمون و كمون وكزبرة وكركم وملح، الفلفل، البابريكا، الشطة الحارَّة، الثوم، الزنجبيل والفلفل في طبق عميق وتقليب الخليط جيداً ثم توزيعه داخل وخارج الدجاجة ووضع القليل من خلطة البهارات على الخضراوات.
- نضع البصل داخل الدجاجة ثم ندخل الدجاجة للكيس و نوزع الخضراوات بداخله و نغلقه جيداً.
- ونضع كيس الدجاج في صينية مناسبة و ندخله للفرن بعد تسخينه على حرارة 180، لمدة ساعة ونصف تقريباً أو حتى ينضج الدجاج بالكامل و يأخذ اللون الذهبي.
- نقوم بإخراج الدجاجة من الفرن مع تركها لمدة عشر دقائق خارجاً، ثم يقَص الكيس بعناية لاخراج البخار المتجمع داخله، و تقدم الدجاجة ساخنة.
- يمكن تقديم الارز او المكرونة مع الجاج المشوي.
طريقة عمل دجاج مشوي في الفرن.
المكونات:- دجاجة كاملة حجم وسط.
- فصّان ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة الخل.
- 2 ملعقة كبيرة خل بالسميك.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو).
- 2 ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
- 2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- 2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- نقوم بغسل الدجاجة بالماء و الدقيق جيداً، وتصفيتها للتخلص من اي سوائل.
- نقوم بوضع جميع المكونات سالفة الذكر، وتقليبها جيداً للحصول على خلطة متجانسة من البهارات.
- نقوم بتوزيع خلطة البهارات على الدجاجة من الداخل و الخارج، و إدخاله بين الجلد واللحم مع مراعاة عدم تمزق الجلد.
- نضع الدجاجة المتبلة في كيس طعام نظيف ووضعها في الثلاجة ليلة كاملة.
- نقوم بتثبيت الدجاجة بواسطة قمع الشوي المثبت في الصينية الخاصة لشوي الدجاج واقفاً.
- نقوم بادخال الدجاجة إلى الفرن المُحمّى مسبقاً على حرارة مئة و تسعين درجة لمدة ساعة تقريباً أو حتى تنضج الدجاجة جيداً و تكتسب اللون الذهبي الغامق مع دهنها بالتتبيلة المتبقية في الكيس من وقت لآخر.
- نخرج الدجاجة من الفرن وتكون جاهزة للتقديم.
- يمكن تقديم الدجاج المشوى مع البطاطس المقلية و الثومية والمخللات.