و يمكن تحضير الكعك في وداع الموتى و في زيارة المقابر في الأعياد عند المصريين القدماء، و تحول في العصور الحديثة الى مظهر من مظاهر الفرح و الاحتفال في المواسم السعيدة، و غالباً ما يتم تحضيره بكميات كبيرة.
و يفضل الكثيرون تناول الكعك المالح، مضافاً اليه السمسم أو حبة البركة مع المحافظة على جودته و مواصفاته و مميزاته، و في هذا المقال سنتعرف على أفضل 3 طرق لتحضير الكعك المالح.
طريقة عمل الكعك المالح السادة.
المكوّنات:
- 2 كوب من الطحين.
- 1 كوب من السمنة.
- 2 حبة بيض متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الحليب.
- حبة البركة او الحبة السوداء -حسب الرغبة-.
للتزيين:
- 1 بيضة حجم وسط مخفوقة.
- كمية من السمسم او حبة البركة -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط الحليب، البيض، الملح، السكر، حبة البركة، البيض، والسمن معاً.
- نخلط الخميرة مع الدقيق في وعاء جاف.
- نضيف خليط الدقيق و الخميرة للمكونات السابقة بالتدريج، و نعجنها حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة ترتاح لمدة خمس دقائق، ثم نقطعها و نشكلها بشكلها النهائي لتكون مناسبة للتقديم.
- ندهن صينية مناسبة الحجم بالقليل من الزيت، لتكون جاهزة لفرد العجينة في الصينية.
- ندهن وجه العجينة بالبيض لرشه بالسمسم أو حبة البركة.
- وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
ملاحظة/ دهن العجينة بالبيض يعطي تماسك و قوام مناسب للعجين.
طريقة عمل الكعك المالح بالسمسم.
↚
المكوّنات:
- 2 كوب من الطحين.
- بيضتان متوسط الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- كمية كافية من حبوب السمسم للتزيين.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير:
- نخلط كمية الدقيق مع الملح، والبيكنج باودر، و نقوم بعمل حفرة في المنتصف.
- في وعاء على نار منخفضة نقوم باذابة الزبدة، ثم نسكبها داخل الحفرة وسط الخليط، و نفركها مع المكوّنات جيداً لتتجانس.
- نقوم بـ إضافة بيضة، مع كمية الخل، والفانيلا، و تفرك جيداً، ونسكب قليلاً من الماء على اليدين للحصول على عجينة متماسكة.
- نقوم بتقطيع العجينة على شكل أصابع، وترتيبها في صينية الفرن المدهونة مسبقاً بقليل من الزيت كي لا تلتصق.
- نخفق البيضة الثانية، ونقوم بدهن وجه العجينة بها، ثم نرش السمسم على وجه العجينة.
- في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، نقوم بخبز الأصابع المغطاة بالسمسم لمدة 25-30 دقيقة.
طريقة عمل الكعك المالح بالزبدة.
المكوّنات:
- 1 كيلوغرام من الدقيق.
- 1كوب من الزيت النباتي.
- 1كوب من الزبدة.
- 1ملعقة كبيرة ملح الطعام.
- 1ملعقة صغيرة محلب.
- كمية من الحبة السوده -حسب أي كمية-.
- 1كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:
- في وعاء مناسب نقوم بمزج جميع المكونات الجافة.
- نضيف الزيت والزبدة إلى المزيج تدريجياً، ونفركه جيداً مع بعضه البعض.
- شكل العجينة بالشكل المطلوب.
- وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، حتى يميل لونها للأحمر.