الكنافة هي أحد أشهر الحلويّات الرمضانية التي يتم تحضيرها بشكل يومي لا سيما في شهر رمضان المبارك، حيث أنها تمدّ الصائم بالسعرات الحراريّة التي فقدها على مدار يوم كامل من الصيام؛ لاحتوائها على نسبة عالية من السكر الأبيض، والفيتامينات، و كمية كبيرة من البروتينات المتعددة، و نظراً لاحتوائها على كمية كبيرة من السكر يحذر الأطباء من تناولها بكثرة خشية الوقوع في مخاطر السمنة، و تتعدد أشكال الكنافة فمنها الكنافة الناعمة، و الكنافة الخشنة، و الكنافة المبرومة و الكنافة بالبسبوسة و الكنافة بالمهلبية و الكنافة بالكريمة وغيرها، وفيما يلي سنتعرف على طريقة عمل الكنافة بالكريمة.
مكوّنات عمل الكنافة بالكريمة.
مكونات الكنافة:
- نصف كيلو جرام من عجينة الكنافة الجاهزة.
- كوب من السكر البودر.
- كوب واحد من السمنة الذائبة.
مكوّنات عمل الكريمة:
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كمية من السكر المطحون الناعم، -حسب الرغبة-.
للتزيين:
- فستق حلبي مطحون ناعم و مقطع قطع صغيرة.
طريقة تحضير الكريمة.
- في وعاء الخلاط نقوم بوضع الحليب، والنشا، والسكر الباودر.
- ونقوم بالخلط جيّداً حتى يتجانس الخليط.
- نقوم بوضع الخليط على نار متوسطة الحرارة، مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل.
- نرفع القدر عن النارعندما يصبح قوام الخليط سميك بالشكل الكافي، و يترك ليبرد.
طريقة تحضير الكنافة بالكريمة في البيت.
- ضعي الكنافة في وعاء و ووزعي السمن و السكر عليها، مع التقليب وفركها باليدين بلطف حتى لا تتكسر الكنافة.
- ادهني صينية التحمير بالسمنة الذائبة.
- افردي نصف كمية الكنافة في قاع و حواف الصينية مع الضغط عليها برفق، و احرصي على تغطية الحواف جيداً.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة، ودهن صينيّة التحمير بالسمنة الذائبة.
- وزعي الكنافة في الصينية بواسطة ملعقة، مع مراعاة عدم وصول الكريمة لحاف الصينية لتجنب احتراقها.
- وضع الكريمة على سطح الكنافة في صينيّة التحمير، وتوزيعها بواسطة ملعقة طعام بهدوء ورويّة مع مراعاة عدم وصولها إلى الحواف حتى لا تحترق.
- افردي كمية الكنافه المتبقية فوق الكريمة، مع الحرص على تغطية الصينية بالكريمة بشكل كامل.
- ادخلي صينيه الكنافة الى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة، حتى تكتسب اللون الذهب من الأسفل.
- انزلي الصينية للرج السفلي لتحمير سطح الكنافة و اكسابها اللون الذهبي الجميل.
- أخرجي صينية الكنافة من الفرن، و اسكبي عليها القطر البارد مباشرة.
- قومي بتزيين سطح الكنافة بالفستق الحلبي المطحون و المكسور.
- يمكن تقديم الكنافة ساخنة او باردة مع مشروبك المفضل حسب الرغبة.
طريقة عمل قطر الحلويات بشكل مبسط.
مكونات قطر الحلويات.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب وربع من الماء.
- ملعقة "ص" من عصير الليمون.
- ملعقة "ص" من ماء الورد.
- ملعقة "ص" من ماء الزّهر.
خطوات عمل القطر في البيت.
- ضعي كوب و ربع من الماء في وعاء
- وأضيفي إليه كوب و نصف من السكّر.
- ضعي الوعاء على النار حتى يغلي الماء.
- أضيفي ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون
- أضيفي ماء الزّهر أو ماء الورد للخليط.
- خفّفي درجة الحرارة واتركي الخليط يغلي على النار لمدّة عشر دقائق حتى يصبح قوامه كثيفاً.
- اتركي القطر مدة كافية حتى يبرد.
- يمكن اضافة الزّعفران أوالقليل من الهيل حسب الرغبة للحصول على نكهة مُميّزة لقطر الحلويات الشرقية.
طريقة عمل الكنافة بالكريمة بالفيديو.
مواضيع ذات صلة: